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夏天正新鲜的它这样做最好吃,清爽脆嫩包你胃口大开!

这两天持续高温,已经热得人连饭都不想吃了,对于吃货简直没有比这更残忍的事!我大中华怎么能没有开胃下饭的菜呢?

正当时令的几款蔬菜中,豇豆绝对是超人气食材!首先,它的营养价值相当丰富,含有大量维生素B、维生素C和植物蛋白质,能使人头脑清明,助消化的同时解渴健脾、补肾止泄、益气生津。

最重要的是,它做法简单,能炒又能凉拌,放上少许佐料便能鲜嫩爽脆又不失嚼劲,令人胃口大开,真是下饭的好食材!所以,赶快打起精神,用豇豆做上一道菜,相信你能立刻摆脱食欲不振,忍不住一口又一口!

1

超下饭的肉末豆角

by 萌萌麻麻0407

·主料·

猪肉 | 150g

豇豆 | 10根

·辅料·

野山椒 | 8个

生抽 | 一汤匙

蚝油 | 一汤匙

大蒜 | 5颗

·做法·

1. 野山椒和大蒜分别洗净切末。(不喜辣的可以用青红椒代替野山椒。)

2. 肉剁泥,加淀粉、生抽、胡椒粉,充分搅拌均匀。

3. 豇豆切丁。

4. 锅里多放一点油,把肉末倒入,划开。变色就盛出,不要久炒,肉容易老。

5. 倒入辣椒和大蒜,充分爆出香味。

6. 加入豆角丁同炒,加一点盐。(豆角不容易入味,盐可以稍微早一点加。)

7. 再加适量的生抽和蚝油调味,略炒一下。

8. 待豆角熟了,加入已经炒熟的肉末,拌匀马上关火。超级下饭又能拌面吃的肉末豆角就完成啦,好香~

2

茄子烧豆角

by 娟儿的生活

·主料·

豆角 | 250g

长茄子 | 1个

·辅料·

干辣椒 | 6、7个

生抽 | 1勺

盐 | 2克

糖 | 2克

姜|2片

蒜|2瓣

葱|1小段

·做法·

1. 豆角洗净晾干,用厨房纸擦干水分,茄子切成粗条。蒜切片,葱切小段,备用。

2. 茄子和豆角用油炸一下,茄子炸至金黄色,逼出水分。

3. 用少许油爆香干辣椒和葱段、蒜片、姜片。

4. 下入豆角,放盐、糖、生抽调味后,下入茄子,炒至菜软入味即可盛出。在家也能享受农家乐啦,下饭神器哟~

3

豆豉豇豆粒

by 18LS28xgl零落

·主料·

豇豆 | 300g

·辅料·

植物油 | 1汤匙

小米辣 | 2个

大蒜 | 3瓣

豆豉 | 12g

盐 | 1茶匙

细砂糖 | 1茶匙

·做法·

1. 嫩豇豆摘去头尾,洗净,将它切成约0.5~1厘米长的小段。

2. 豆豉备好(建议豆豉不要剁碎,否则炒出来的菜成品不好)。

3. 大蒜去皮,洗净后剁碎;小米辣去蒂洗净后,切成辣椒圈。

4. 炒锅里倒入植物油烧热,放入豆豉炒香。

5. 放入一半大蒜炒香。

6. 放入豇豆,大火翻炒。

7. 调入细砂糖,翻炒均匀,调入盐。

8. 食材都炒熟后,放入小米辣和剩下的大蒜。

9. 翻炒均匀后,关火,即可上桌~超级方便又别有风味的一道下饭菜哦!

4

凉拌豆角

by 于聿宝贝幸福滋味

·主料·

豆角 | 250g

·辅料·

大蒜 | 5瓣

老干妈辣椒酱或辣椒油 | 一大勺

红辣椒 | 2、3个

香油 | 10g

生抽 | 10g

醋 | 15g

姜 | 3、4片

盐 | 适量

糖 | 少许

·做法·

1. 豆角洗净,准备好调料,锅中加入适量水大火加热。

2. 蒜剥净,切三四片姜放一起捣碎。(也可以用搅拌机)

3. 把辣椒切小段放入碗中,倒入15克醋、10克生抽、10克香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和姜蒜泥调成料汁备用。

4. 锅中水开后,放入少许盐、一小勺香油,把豆角放入,大火煮两到三分钟。

5. 豆角煮熟后捞出过两遍凉水,捞出淋干水切小段,放入盘中。

6. 浇上拌好的料汁,拌匀就可以了。酸辣可口让你食欲大开,吃了不热哦!

5

豇豆烧肉

by 迷迭香Rosemary

·主料·

豇豆 | 2两

五花肉 | 1斤

·辅料·

葱 | 5g

姜 | 5g

蒜 | 5g

八角 | 3个

干辣椒 | 5个

料酒 | 2汤匙

生抽 | 2汤匙

老抽 | 2汤匙

白砂糖 | 2汤匙

·做法·

1. 豇豆洗净去蒂,用手掰成等长的段(约1.2厘米长),五花肉切块,蒜切片,姜切片,葱切段。

2. 五花肉块冷水焯水,捞出备用。(水里可以放入适量姜片、料酒。)

3. 锅中倒油,爆香姜片和蒜片。

4. 倒入五花肉块小火翻炒后盛出。

5. 将五花肉块倒入汤锅,加入料酒、生抽、老抽后加热水,然后倒入白糖。

6. 接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角。

7. 大火煮开后加盖,转小火炖50分钟。

8. 开盖后放入豇豆,再次盖上锅盖炖10分钟即可,好吃下饭的豇豆烧肉,快享用吧~