青团怎么做好吃

1．青团怎么做好吃：做法一

主料：糯米粉200g，红豆沙200g，菜汁140g。辅料：猪油20g，澄粉60g，开水40g。

1、原料备用，澄粉中加入开水，搅拌成团。

2、糯米粉倒入容器内，加入菜汁。(绿色蔬菜焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水，用料理机打成绿色菜汁)，混合成均匀的面团。

3、将糯米粉面团，澄粉和猪油，放入容器内，充份揉均匀，成三光的面团，分成同样大小的小剂子。

4、将小剂子按成片，放上豆沙球，慢慢用手推上去收口。

5、收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。

6、做好的青团坯子，下边垫上一小片荷叶，均匀的摆入蒸笼内。

7、冷水上锅，蒸十分钟左右，出锅即可食用。

2．青团怎么做好吃：做法二

原料：糯米粉280g，小麦草(绿叶菜汁)650g(220g)，红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g。

做法

1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。

2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。

3、红豆关火后过滤，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。

4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。

5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。

6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。

7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。

8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。

3．青团怎么做好吃：做法三

材料：肉馅：猪碎肉400克，烟熏笋子250克，白豆腐干1块，碎姜末适量，糖馅：红糖，芝麻粉，核桃，花生，面皮：糯米粉，温水，艾蒿。

做法

1、肉馅制作：锅内倒入油，大火烧烫，放入花椒适量，烘出麻味之后捞出(这时油里就有花椒的香麻味，但吃的时候又不会嚼到花椒)。

2、关火，等油凉点点后，倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散。

3、再次开火，中等大小。碎肉散仔发白后，加入一勺自家秘制的豆瓣(一般的郫县豆瓣也行)翻炒均匀后。

4、加入烟熏笋粒，炒熟，加入盐调味。

5、最后加入白豆腐干翻炒(因为我买的白豆腐干是有点咸味的，所以最后加入，如果买的白味则可以跟笋子一同加入)。关火，加一点点味精，炒匀后起锅。

6、装入器皿中，晾凉后，入冷藏室2小时以上，备用(油凝结了之后更容易包好)。

7、糖馅：花生、核桃，入烤箱150度，中层，上下火，5分钟。取出后花生去皮，用搅拌机打粉。

8、红糖切碎，加入花生核桃粉、芝麻粉，混合。

9、适量玉米油混合少量的黄油(一般光用植物油也行)。烧烫后用小火，倒入步骤(2)，慢慢翻炒均匀，起锅。晾凉(最好入冷藏室)。 材料比例：红糖粉30%-40%的比例(按个人喜好)，其余为花生核桃芝麻粉。使用时捏成适合的大小。

10、面皮： 糯米粉加入适量温开水，揉好(就是跟做汤圆一样，不喜欢太糯，可以添加少量米粉)。

11、艾蒿煮熟后捞出，把水挤干，切碎。

12、加入揉好的糯米团中，揉匀即可使用。

13、包好的青团可以用冬寒菜叶子放在下边，以防粘连。

14、蒸法：蒸锅里的水开后，放入做好的青团，蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。

15、再蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。

16、最后蒸5分钟，就可以吃了!(糯米团子用蒸的方法，因为有蒸汽水的原因，容易变形，这种方法蒸好后形状还是不错的)。注意起锅的时候，锅盖上的汽水不要滴到艾蒿馍馍上头。