煎扇贝佐洋姜泥怎么做
2021-08-24 02:10:59
皮皮虾作为表情包在网络爆红以前更是一种美味，相比内陆，海滨城市更容易吃到。在那个时候，不论是海边还是内陆，扇贝的知名度可是比皮皮虾要高多了。如今皮皮虾爆红成为表情包，但是扇贝的美味却依然不减分。如果你喜欢在饭店吃扇贝，不如自己在家完成，在家打造一顿优雅的晚餐，可比去餐厅要便宜多了！皮皮虾我们走，去厨房做扇贝啦！
难度：易
时间：35分钟
用具：刀、小平底锅、砧板、蔬菜削皮器、煎锅、手持式搅拌机
完美搭配：霞多丽
霞多丽这样的白葡萄酒很适合搭配有着微微甜味的煎扇贝
食材（4人份）
300 克扇贝
500 克洋姜
1 瓣蒜
3红葱头
40 克黄油
300 毫升鸡肉高汤
20 克香菜
20 克薄荷
1 茶匙柠檬汁
? 茶匙肉豆蔻
煎用油
盐
胡椒
装饰用洋姜
第一步
将蒜头和红葱头削皮后剁碎。洋姜削皮后切丁。
第二步
在小平底锅中融化黄油，加入蒜末和红葱头末，大略翻炒。倒入鸡肉高汤，撒入肉豆蔻、盐与胡椒调味，煮至微沸。
第三步
与此同时，将油倒入煎锅，中高火加热。将扇贝放入煎锅中。小心将两面煎至金棕色，每面约1-2分钟。倒入柠檬汁，撒盐与胡椒调味。
第四步
洋姜炒软后，将所有食材搅打成泥。
第五步
将香菜和薄荷的叶子摘下。将洋姜泥倒入上菜盘中，放上扇贝，饰以薄荷叶、香菜叶和些许削过皮的新鲜洋姜。