清明菜怎么吃

1．清明菜怎么吃：清明菜粑粑

材料：清明菜50克、汤圆粉250克

做法：

1、将清明菜采摘，用清水加一小勺盐，浸泡15分钟，然后沥干。

2、锅里加入水(可多可少)，烧开，将择好的清明菜放入，煮出2-3分钟就可以捞出，备用。注意：剩下的水千万别倒掉!!!!

3、将煮好的清明菜晾一会儿，用榨汁机打碎。(没榨汁机的用刀切碎也可以。)

4、将汤圆粉(干粉)，面粉按5:1倒入盆中。把打碎的清明菜(全部)和一部分水，冷却至25度左右按1:4的比例(仅供参考)，倒入干汤圆粉，干面粉中，进行调和。

5、蒜苗择好洗净，切成0.5厘米的小碎段;姜洗净切碎;五花肉切成丁;咸菜切碎。

6、锅中倒少许油，然后依次放入姜，五花肉，豆瓣酱，咸菜，蒜苗。根据个人口味，可放入少量盐(咸菜已经很咸)。翻炒一分钟就可以出锅啦!

7、查看面团干稀情况，太干，就再加一点水调和，太稀就得再加点面粉啦!反复揉面团，使面团更有劲道。

8、开始包粑粑啦!把面团分成若干均等的小面团，反复揉捏，然后碾平，加入一勺炒好的馅，缝好，反复揉捏成一个大饺子，或者大汤圆。

9、锅里加入适量水，放入蒸格，蒸格上放入一块纱布(很有必要，这样就不会粘锅啦)。放入揉好的面团。 开火，蒸煮15分钟，就可以出锅啦!

2．清明菜怎么吃：清明菜糯米饭

材料：清明菜500克、糯米1000克、盐5克、大葱15克、猪油(炼制)25克。

做法：

1、将清明菜去杂洗净，切碎。糯米淘洗干净。

2、油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。

3、锅内加适量的水，放入糯米、清明菜，用铲子拌匀，将上面抹平，烧沸后，改为文火煮熟，出锅即成。

3．清明菜怎么吃：清明菜炒鸡蛋

材料：清明菜250克、鸡蛋150克、盐3克、味精2克、大葱5克、植物油20克

做法：

1、将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。

2、锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。

4．清明菜怎么吃：清明菜糖水

材料：清明菜60克、赤砂糖20克

做法：

1、先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水。

2、把清明菜放入沙锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用。

小贴士：此饮品主治妇人湿热白带。同时，每年初春饮用，可以预防感冒和流感。

5．清明菜怎么吃：清明菜饼

材料：新鲜清明菜、普通面粉4大勺、鸡蛋1个、盐、凉白开水适量。

做法：

1、将清明菜洗净，控水后切成细碎。

2、面粉加入适量凉白开混合，不要放太多水，刚好拌匀后可以有流动感。

3、将鸡蛋加入面粉液中拌匀，放适量的盐。

4、将清明菜碎加入拌匀的鸡蛋面粉液中，再次拌匀。

5、不粘小平底锅刷一层油烧热后关小火，倒入1勺(普通家用小汤勺)清明菜面粉液，轻轻转动平底锅，尽量将粉液摊薄一点儿，单面煎1.5-2分钟，翻面再煎1.5-2分钟~好了。

6．清明菜怎么吃：清明菜蒸糕

材料：清明菜250克、籼米粉(干,细)500克、白砂糖100克。

做法：

1、先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片，取鲜嫩苗，用凉水洗1-3次后，用沸水氽熟。

2、把氽熟的清明菜嫩苗同米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟，即可。