白菜苔的花可以吃吗

1．白菜苔的花可以吃吗

白菜苔上的花只要没有开的过败,或者有了干燥、变质等都是可以吃的，食用前最好用热水处理一下,以免生吃引起花粉过敏或者口感不佳等现象。

不过白菜苔上如果开的花比较多，说明白菜苔已经比较老了，这个时候的花吃起来也会有一股苦味，因此建议将花掐掉再吃。

小贴士：白菜苔宜买杆色白体粗但捏上去紧实的，菜叶部分厚实蓬松没有太多黄叶蔫叶，根部断口新水分丰富的比较新鲜，掐一下根部的杆，可以判断白菜苔嫩不嫩。

2．白菜苔的做法推荐

清炒白菜苔

材料：白菜苔1把、油适量、盐适量、蒜头适量。

1、白菜苔用清水泡20分钟后，洗净切段，蒜头切片备用。

2、热锅下油，下蒜头，爆炒。

3、炒出香味后，倒入白菜苔，大火翻炒。

4、等白菜苔变软后，加入食盐，食盐炒匀后即可出锅。

洋芋菜苔汤

材料：白菜苔200g、土豆200g、油适量、盐适量、葱少量、鸡粉少量。

做法：

1、白菜苔放水里洗净，土豆去皮洗净切成粗条，葱切段备用。

2、炒锅倒油烧热，下葱段煸出香味，放入土豆条翻炒一会。

3、倒入热水煮沸煮熟土豆。

4、把洗好的白菜切成5厘米长的段备用。

5、土豆煮熟后放入切好的白菜苔煮熟。

6、调入适量盐和少许的鸡粉搅匀即可起锅。

3．白菜苔烹饪小窍门

1、白菜苔的烹调方法切白菜苔时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

2、白菜苔在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

3、炒白菜苔之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜苔的苦味。

4、白菜苔一定要洗净，以免带有虫卵。

白菜苔入味即可起锅食用，切忌不要炒得太久，破坏蔬菜的维生素。