粉蒸排骨最正宗的做法，爱不？

粉蒸排骨想要好吃，恰当的入味儿很重要，粉的多少的干湿度也很重要，咱们今天边做边说细节，跟着做，你也可以做出好吃的粉蒸排骨。

材料：排骨500克 南瓜一块 蒸肉米粉适量 小葱

调料：盐3克 生抽10克 老抽5克 料酒10克 蚝油20克 胡椒粉2克

做法：

1、排骨清洗干净，淋水，加上准备的调料和小葱碎，拌均匀腌十分钟。这里可以加些油进去，味道会浓香，我没有用。

2、小南瓜，这里可以用红薯或者芋头，或者胡萝卜土豆等材料，不一定非要用南瓜。

3、南瓜去皮切块，放在盘子里。我准备了一个较大的烤盘，不让排骨堆在一起，这样子蒸出的排骨松散好看。

4、准备蒸肉米粉，我买的碎米，回家炒熟，拌了五香粉，可以用超市袋装蒸肉米粉。

5、将腌好的肉逐一粘上米粉，这样做，粉可以裹的很均。这个手法很重要，不要直接把粉倒入排骨中，粘不均匀还容易掉。

6、将排骨摆在南瓜块上面。腌肉的汤汁可以淋在排骨上面。或者这里可以用厨房喷壶均匀的喷一次水。

7、上笼蒸上，水开后计时，蒸35分钟左右，一定要保证蒸锅中的水量哟。

8、蒸好的排骨，出锅，放上小葱碎，可以开吃了。

小贴士：

同样方法，可以用来蒸鱼，蒸虾，蒸肉等，都是很棒的。