你真的会炒豆芽吗？教你一招，口感更脆，维C不流失

我们都知道，绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆含量的七倍，因而绿豆芽的营养价值大于绿豆。发好的绿豆芽具有清热解暑、消除紧张、治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇的堆积的功效，同时还是一种低热能的减肥食品。

今天就用蔬菜中的维C之王的青红辣椒来搭配清爽的绿豆芽，注意在炒的时候油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点； 绿芽菜下锅后要迅速翻炒，加些白醋，才能保存水分及维生素C，口感也会更好。

吃着自己发的豆芽菜就是安心、好吃，建议亲们都来自己发豆芽，黄豆、黑豆都可以的，大概不到1周就能吃到了，不仅安全卫生而且还充满着乐趣哟。

【双椒炒豆芽】 原料： 绿豆芽 青红椒 白醋 油盐 制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 放入凉油， 加入青红椒丝进去翻炒； 3. 再加入绿豆芽； 4. 继续翻炒； 5. 加入盐调味； 6. 最后加入点白醋翻炒均匀；

7. 盛入盘中。

小贴士： 很简单的一道快炒菜， 加入点白醋能保持豆芽菜香脆口感； 要减少维生素流失，注意大火快炒， 不要炒太长时间。