草菇放冰箱出水还能吃吗

1．草菇放冰箱出水还能吃吗

草菇是一种高温食用菌，而且草菇中的水分比较多，如果将草菇放在温度较低的冰箱储存，会发生表面出水的冷害现象，如果是没有异味的话还是可以吃的，如果已经变味或者腐烂就不要吃了。

生活小贴士：新鲜的草菇是不能吃存储很长时间的，若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，其最适的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

2．怎么挑选草菇

1、草菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的草菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、要仔细观察草菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的草菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

3．草菇的做法推荐

草菇烧豆腐

准备材料：毛豆腐200克、草菇100克、蚝油15毫升、食盐2克、姜3片、柿子椒适量。

1、豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片。

2、煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄。

3、炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀。

4、加入耗油和适量清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味。

5、最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

番茄烩草菇

准备材料：西红柿2个、草菇250g、食盐适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量。

做法：

1、肉片先用油，盐，生抽，生粉，糖等腌片刻。

2、番茄洗净去蒂，一个先一分为四，再对半切开。

3、草菇洗净，对半切开，加盐把草菇腌一下再过清水洗净沥干。

4、热油锅，把肉片和蒜下锅炒香，加入番茄一起炒，再倒入草菇一起炒匀。

5、期间可加入少量的水，熟时加盐和糖调味，撒点葱花即可上锅。