法式可丽饼的做法
2021-08-22 11:20:08
主料
无盐奶油10g
鸡蛋2颗
砂糖10g
低筋面粉50g
鲜奶120g
制作步骤
1. 无盐奶油请隔水加热至融化。
2. 将两颗鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
3. 依序加入砂糖与鲜奶，轻轻搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛，拌入碗中。
5. 最后加入融化的奶油，搅拌均匀。
6. 因为鲜奶和鸡蛋有冰过，奶油难免会有结块情形发生，最后请再过筛一次，可用汤匙或打蛋器帮助过筛，就有细致的面糊啰!
7. 锅中放入少许油，建议用奶油较香，用纸巾均匀抹匀整个锅子。
8. 舀入大约三四勺面糊，可转动锅身，或用汤匙帮助面糊更加均匀。
9. 煎至法式可丽饼金黄即可翻面，两面都熟透后，起锅对折即可。
10. 可以淋上枫糖、蜂蜜、炼乳或是果酱等，更加具有层次感。