油豆腐酿肉的家常做法

油豆腐酿肉是一道比较经典的传统名菜，对于喜欢吃豆制品的人来说，油豆腐酿肉也是一道绝对是一道不可错过的经典名菜，下面就一起来看一下油豆腐酿肉的家常做法。

主料

猪绞肉半斤

油豆腐8片

香菜1把

盐1茶匙

白胡椒粉1茶匙

米酒2茶匙

辅料

姜泥1茶匙

蒜泥1茶匙

蚝油2汤匙

米酒1茶匙

酱油1茶匙

盐1茶匙

香油半茶匙

水150ml

制作步骤

1. 准备好芡汁：蒜泥1茶匙、蚝油2汤匙、米酒1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、香油半茶匙、水150ml

2. 绞肉加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、2茶匙米酒拌匀腌一小时。

3. 香菜切碎后加入拌匀。

4. 油豆腐对角切半成三角型。

5. 中间切一刀但要小心不要切断。

6. 把香菜绞肉取适量压入裂缝中。轻轻沾一层薄薄的面粉。

7. 平底锅加入油烧热后，加入油豆腐煎香，先煎肉的那面。

8. 煎好放到厨房纸巾上吸油。

9. 锅子中加入芡汁，即可倒入油豆腐，等芡汁煮滚后，再煮十分钟，直至油豆腐吸收芡汁即可。