鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤的做法

功效

清热解毒

利水祛湿

主料

鲜土茯苓400克

眉豆80克

猪脊骨500克

辅料

姜3片

制作步骤

1. 鲜土茯苓刮去外皮、洗净，切块状。

2. 眉豆稍浸泡，洗净;猪脊骨洗净，用刀背敲裂，从而将各汤料与生姜一同放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适度的食盐便可。

小贴士

1、此量可供3-4人用，眉豆、猪脊骨可捞起拌入酱油供佐餐用。

2、土茯苓，又名刺猪苓、过山龙、红土苓，为百合科常年生常绿藤本植物光叶菝葜的块茎，性平，味甘、淡，归肝、胃经，存在解热毒、利水湿的疗效，可用于肌肤湿毒、下焦湿热，主治各类肌肤病及泄泻、肾病，现代药理阐述它含生物碱、微量脂肪油、植物甾醇、甾体皂甙、鞣质等因素，还发觉它经济于多种癌病，重要对消滞道的食管癌、胃癌、直肠癌有改良病症的价值。

3、土茯苓多为干品入药，而鲜品多用于饮食治疗汤品上，因其除开有作为药物的疗效外，另外鲜美清润之味道。眉豆常作为祛脚气水湿之用，猪脊骨有补髓增益之用，合而为汤，更具养脾益气、祛湿利水、消灭疲惫、健壮人体之疗效。