芒果酸奶面包
2021-08-22 01:40:15
将水果酸奶和面包搭在一起，真是一道颜值和味道都棒棒的美食噢，下面我们一起来看看这道适合全家人的芒果酸奶面包的做法吧。
适宜年龄
3-6岁
主料
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高筋面粉300g
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淡奶油85g
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蛋液45g
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耐高糖酵母3.5g
辅料
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细砂糖
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盐3.5g
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牛奶96g
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奶粉18g
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酸奶300克
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水果300克
制作步骤
1. 先做中种：将牛奶和淡奶油放进面包机桶。
2. 加入10克糖，21克蛋液，再放面粉，在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟。
3. 将和好的面团放进保鲜袋，压扁一点，预留空间，扎紧口袋，放冰箱冷藏17个小时。
4. 发酵好的中种面团，已经有两倍大了。
5. 将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内。
6. 加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母，将面包桶放入面包机内，选择和面20分钟。
7. 刚开始两分钟面团好像很稀的样子，但之后就和成整个面团了。
8. 和好的面团。
9. 将面团取出，分成每个45克小面团，揉圆。
10. 六连蛋糕模具内涂一层油，再放入面包坯。
11. 放入东菱DL-K30A烤箱，烤箱内放一碗热水，选择02发酵档，时间40分钟。
12. 发酵好的面包坯，在上面涂一层蛋液。
13. 烤箱提前预热到170度，放中层，烘烤15分钟。
14. 待面包放凉后，将面包的三分之一切开做面包盖，另外三分之二中间挖成碗形。
15. 将芒果切成小粒。
16. 在面包盅内加入芒果粒、酸奶，最后再加芒果粒即可。
小贴士
1、各型号面包机和烤箱脾气不同，时间仅供参考。
2、过敏体质的人最好不要吃芒果，因为芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
3、因为加了水果和酸奶，这些面包盅随做随吃。