苦瓜炒蛋的做法

苦瓜吃了对身体好这是大家都知道的，可是要怎样才能让小朋友也愿意吃苦瓜呢？今天推荐一道不苦的苦瓜食谱，家有宝贝的妈妈不妨试一试吧！下面是苦瓜炒蛋的做法。

适宜年龄

3-6岁

功效

清热、解毒、利尿、消肿

主料

• 苦瓜1根

• 鸡蛋4个

辅料

• 葱两根

• 胡椒粉一茶匙

• 芝麻油1ml

• 盐一茶匙白糖

制作步骤

1. 首先将苦瓜切开去籽 ，再切片， 葱切葱花。

2. 碗中打入4个鸡蛋， 放半勺盐 ，撒入胡椒粉， 淋入芝麻油，打散。

3. 锅入油， 倒入鸡蛋液 ，轻轻炒至鸡蛋液定型 ， 倒入漏勺。

4. 另起锅 ，放入部分葱花，再倒入苦瓜炒软 ，放1勺盐 ，少许白糖 ，翻炒均匀。

5. 倒入鸡蛋 ， 翻炒片刻。 最后放入剩下的葱花 ， 炒匀即可装盘上桌!

小贴士

1、采购环节：挑选苦瓜有诀窍，纹路密的苦瓜味浓，相反，纹路宽的苦味就淡；

2、烹饪前：用少许精盐抓腌一下，有助于减轻苦瓜的苦涩味，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，也可以有效减少苦味。

3、烹饪中：烹饪时，试试调入少许白砂糖，炒出来的苦瓜苦中回甘，甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。