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药膳羊肉汤 冬季进补的养生暖汤

羊肉是冬季里一道必不可少的养生食材,对于胃寒体质者来说可以在吃羊肉的时候搭配一些中药来进补,下面一起来学习一下这道药膳羊肉汤的做法。

主料

  • 带皮羊腩

  • 老姜150g

  • 冻豆腐数块

  • 高丽菜半颗

  • 鸿喜菇少许

  • 杏鲍菇少许

  • 粉丝少许

  • 葱段少许

  • 当归1钱

  • 川芎少许

  • 桂枝少许

  • 党参少许

  • 红枣5颗

  • 枸杞少许

辅料

  • 黑麻油少许

  • 辣豆瓣酱少许

  • 米酒

制作步骤

1. 带皮羊腩切块、老姜洗净切片备用;

2. 起一热锅放入黑麻油与老姜片炒香

3. 放入羊腩拌炒15分鐘,加入辣豆瓣酱、米酒、除红枣、枸杞外的中药材和水400c.c.后,小火加盖炖煮2.5小时

4. 加入红枣、枸杞、冻豆腐、高丽菜、鸿喜菇、杏鲍菇、粉丝等食材滚煮15分鐘,起锅前再加葱段提味即可。