中餐厅2苏有朋做的盐酥鸡做法步骤

中餐厅2第一期已经播出了，在第一天的试菜环节中，来自台湾的苏有朋做了道台湾经典菜盐酥鸡，本文就为大家介绍这道菜的详细做法。

主料

• 鸡腿肉300克

辅料

• 料酒2克

• 酱油适量

• 胡椒粉少许

• 白砂糖少许

• 蒜末半头

• 五香粉少许

• 姜末适量

• 地瓜粉少许

• 九层塔100克

制作步骤

1. 将鸡腿肉去骨切块。

2. 倒入料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、姜末。

3. 搅拌均匀腌制三十分钟。

4. 脆浆粉加水搅拌均匀，粉与水比例为五比四。

5. 腌制好的鸡肉裹上脆浆粉。

6. 再裹上米粉和地瓜粉。

7. 将粘好酥脆粉的鸡肉放入热油中炸煮。

8. 撒上胡椒盐。

9. 九层塔过油作为配菜。

小贴士

1、鸡肉要腌制三十分钟，才入味。

2、最后出锅的时候一定要撒上胡椒粉。