芥菜枸杞鸡汤 鲜甜又营养的清爽鸡汤

芥菜俗称大头菜，是一种保健价值非常高的蔬菜，不过新鲜的芥菜吃起来有点苦涩，可以搭配鸡汤来去除苦味，下面一起来看一下这道芥菜枸杞鸡汤的做法。

主料

• 芥菜一把

• 鸡肉半只

• 蒜头5颗

• 枸杞一把

• 盐适量

• 糖适量

制作步骤

1. 汆烫鸡肉 ，去血水腥味;

2. 芥菜加盐拌匀稍微腌个10分钟(会看到芥菜软化出水)，软化纤维取出后再用清水冲掉沥乾;

3. 沥干后丢下油锅炸芥菜去除苦涩味，记得一定要沥干水，有水的话放下去炸会溅的到处都是;

4. 爆香蒜头，先放少许油爆香蒜头，加入刚刚汆烫好的鸡肉和枸杞放入锅内;

5. 最后炸好的芥菜入锅，加水淹过食材;

6. 盖上锅盖滚煮半个小时一般的锅子1个小时芥菜软嫩就可以打开锅盖调味。