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柚子香辣鱼 果香与香辣并存的奇妙口感

柚子肉有着非常好的消食化气的功效,而且柚子肉略带酸甜的口感还有这非常好的开胃效果,下面就一起来看一下这道柚子香辣鱼的做法吧!

主料

  • 鲷鱼片350g

  • 柚子1/2颗

  • 花椒粒1中匙

  • 椒麻辣油2大匙

  • 薄盐酱油3大匙

  • 素蚝油少许

  • 辣椒2个

辅料

  • 九层塔3株

  • 香菜3株

  • 蒜头2粒

  • 大蒜 1支

  • 香油1小匙

  • 米酒2大匙

  • 白胡椒粉适量

制作步骤

1. 准备好所有材料,将柚子肉剥出掰成小块,辣椒切小块,鲷鱼块加入香油、米酒和白胡椒粉略腌一会;

2. 先以2大匙油将花椒粒炒至香气释出再捞起(勿用大火,会反苦);

3. 放入大蒜片、辣椒拌炒;

4. 接着放入鲷鱼片略拌一下,再放入香菜、九层塔、柚肉;

5. 加入椒麻辣油、薄盐酱油、素蚝油滚煮即可。