柚子香辣鱼 果香与香辣并存的奇妙口感

柚子肉有着非常好的消食化气的功效，而且柚子肉略带酸甜的口感还有这非常好的开胃效果，下面就一起来看一下这道柚子香辣鱼的做法吧!

主料

• 鲷鱼片350g

• 柚子1/2颗

• 花椒粒1中匙

• 椒麻辣油2大匙

• 薄盐酱油3大匙

• 素蚝油少许

• 辣椒2个

辅料

• 九层塔3株

• 香菜3株

• 蒜头2粒

• 大蒜 1支

• 香油1小匙

• 米酒2大匙

• 白胡椒粉适量

制作步骤

1. 准备好所有材料，将柚子肉剥出掰成小块，辣椒切小块，鲷鱼块加入香油、米酒和白胡椒粉略腌一会；

2. 先以2大匙油将花椒粒炒至香气释出再捞起(勿用大火，会反苦);

3. 放入大蒜片、辣椒拌炒;

4. 接着放入鲷鱼片略拌一下，再放入香菜、九层塔、柚肉;

5. 加入椒麻辣油、薄盐酱油、素蚝油滚煮即可。