牛腱炖萝卜 暖胃的冬季料理

冬季里最适合吃一些祛风散寒的萝卜，而且白萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维还可以帮助可以促进肠蠕动，预防便秘，下面一起来看一下这道牛腱萝卜的做法。

主料

• 牛腱1条

• 姜片6片

• 蒜头8瓣

• 葱2根

• 卤包1个

• 米酒1/2杯

• 盐1茶匙

辅料

• 白萝卜1条

• 红萝卜半条

• 洋葱1颗

• 豆瓣酱1.5汤匙

• 酱油1汤匙

• 糖1汤匙

• 盐少许

制作步骤

1. 牛腱一条洗净;葱洗净折绑起来;蒜头洗净拍扁;姜洗净切片。

2. 将牛腱、卤包、蒜、姜、葱放入深锅，加入水淹没牛腱，加入米酒，大火煮滚后，用滤网捞掉浮起的杂质，盖锅盖转小火慢炖ㄧ小时后，关火焖到降温。

3. 红、白萝卜，去皮洗净切滚刀;洋葱切块;取牛腱直刀对切后，再切成厚片，此时牛腱已经很软了。

4. 取炖锅，放少许油炒香洋葱。

5. 接着炒红萝卜与白萝卜。

6. 放入豆瓣酱拌炒均匀。

7. 再加入酱油及糖炒匀。

8. 放入厚片牛腱，轻轻炒匀;

9. 滤入一开始煮牛腱的高汤，直到淹没所有的料，大火煮滚后，试味道用盐调整(不需太咸，因为炖煮后会收汁);盖锅盖转小火，炖煮30-45分鐘即可。食用时洒上葱花。