满煎糕制作方法 泉州超好吃特色小吃做法

满煎糕是闽南特色早点之一，内似蜂窝，非常松软，又因内夹红糖和熟花生碎而非常香甜，非常适合冬春时节食用。那么，满煎糕怎么做呢?今天就跟小编一起来看下满煎糕的制作方法吧。

主料

• 普通面粉250g

• 白糖80g

• 小苏打4g

• 泡打粉4g

• 清水400g

辅料

• 红糖适量

• 熟花生碎适量

制作步骤

1. 将面粉、泡打粉、小苏打和白糖混合均匀，加入清水，搅拌均匀，形成细滑的面糊，使劲搅拌，尽量使面糊中没有疙瘩。

2. 面糊静置至少15分钟后，使用不沾的平底锅，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，用小火慢慢煎。

3. 小火煎一会儿后开始出现气泡，等气泡基本遍布面糊表面，表层的生面糊开始慢慢变熟，均匀地撒上红糖和熟花生碎，继续小火煎，至少3-5分钟，至面糊上层完全熟透。

4. 面饼熟透以后，将面饼拿出，趁热对折，切成3-4份，成圆锥形即可。

小贴士

1、此分量用28cm的平底锅可以煎三块大面饼。

2、不需要加油煎，这样煎出来才好看。

3、使用小火慢煎，一定要确保上层面糊熟透才出锅。

4、可能出现中间太熟，中间下层颜色深，而两边不熟颜色浅的情况，可以将不粘锅定时移动下，让下方的小火对准边缘煎一会儿，再换个地方。