红豆松糕的做法大全 宋美龄最爱的香甜软糯糕点

粘米粉

160克

糯米粉

80克

蜜红豆

适量

红豆水/清水

110克。

绵白糖

40克

糖桂花(可选)

30克

1. 将粘米粉、糯米粉、白糖和糖桂花称重，并放入盆中，倒入红豆水(清水)混合，用手将粉翻拌成松散潮湿的粗粉状。

2. 拌匀后的粉盖上湿布静置半小时充分吃水，然后用手掌适当搓散、过筛。

3. 蒸锅开始烧水，同时准备好蒸松糕的容器，底部铺上油纸/锡纸，取1/3糕粉均匀撒在容器底部，均匀布上一层蜜红豆，以此类推至糕粉全部用完，可用筷子或刮板轻轻将糕粉推拨至平整。

4. 将容器放入蒸锅中，盖上一块湿的纱布，中火蒸45分钟左右，视表面无干粉、插入牙签无黏着物时即可出锅，放置温热后改刀成块。