黑豆炖猪蹄 营养又下奶

猪蹄

1整个

八角

3个

黑豆

250g

辣椒

1根

生姜

一块

酱油

1碗

米酒

半碗

白糖

1小匙

1. 提前将黑豆泡好，泡到水都呈黑色，泡好后将黑豆和黑豆水分开备用。

2. 猪蹄切块后，锅中倒入部分油，油热后下猪蹄开始炸，炸至表面呈金黄色。

3. 将多余的炸油沥干，倒入酱油在猪蹄上搅拌均匀，再依次放入米酒、白糖、生姜块。

4. 然后在锅中倒入黑豆及黑豆水，加入八角、辣椒煮1个小时。

5. 煮好后，再加盖焖煮30分钟收汁，猪蹄完全炖软就可以出锅了。