羊骨头怎么做下奶

羊骨头怎么做下奶：羊骨鲫鱼汤

材料：羊排、鲫鱼、胡椒粉、盐、白醋、葱、香菜。

做法：

1、用鲫鱼，羊排(软骨部位)清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。

2、汤煮好后再加盐、胡椒粉、白醋、葱花、香菜搅拌均匀即可。

羊骨头怎么做下奶：当归上汤浸羊肉片

材料：羊骨1500g、羊肉200g、娃娃菜2g、胡椒粉2g、盐3g、当归10g、姜5片、葱3段、花椒10粒。

做法：

1、羊骨洗净凉水入锅。

2、煮至浮沫漂起来把浮沫撇掉。

3、为了汤汁更清纯，把羊骨捞出冲洗掉上面残留的浮沫，把汤也用网筛过滤一遍。

4、过滤好的汤很清亮了，再把羊骨放入。

5、备好煮肉料，这个汤不放其他煮肉料，以当归为主料，增加汤的滋补性能。花椒可以放上几粒，也可以不放。

6、把煮肉料放入骨头汤中。

7、大火煮开后小火慢煲3小时。

8、羊肉是我自己把新鲜羊肉放入冰箱的软冻的，我家冰箱的软冻温度我设定是负7度，这样冻出来 的肉很容易就 可以切成薄片了，羊肉片要切的尽量薄，厚度不可超过2毫米，我基本切的都是1毫米多一点。注意刀要足够锋利哦。

9、羊肉片如果切的够薄，就会自然的卷起来，薄的羊肉片浸出来嫩。

10、砂锅煲中放入胡椒粉和盐调味。

11、加入煲好的羊骨汤。

12、娃娃菜一切四瓣放入。

13、中火煮至娃娃菜熟。

14、放入羊肉片。

15、稍微往下压一下即关火。

16、离火盖盖浸5分钟左右。

17、浸好的羊肉，成熟度刚刚好，吃起来非常的嫩。

18、上桌时撒上香葱碎，还可以根据自己喜欢加一点辣椒油，美美的上汤浸羊肉片就可以享用啦。

羊骨头怎么做下奶：花胶莜麦羊骨汤

材料：党参40g、莜麦粒50g、羊骨500g、小花胶5只、水1000g、盐2g。

做法：

1、我选用小花胶5只，因为薄比较容易软，提前洗净浸泡2小时。

2、莜麦和党参洗净提前泡半小时。

3、羊肉先焯水去掉羊膻味，汤品更甜更滋味。

4、在锅中放油，大火炒至变色装起，汤出来的味道更香。

5、所有材料一同放入砂锅中，大火转中火煲1.5小时，喝前放盐即可饮用。

6、汤品胶原蛋白非常丰富，一次2碗绝对不够。

7、羊骨先焯水再快炒，完全不用加什么去羊膻的食材，一样好好喝。