绿茶的功效与作用、禁忌和食用方法

绿茶是一种不发酵的茶叶，采取茶树的新叶或芽，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。‌绿茶的干茶呈绿色，冲泡后的茶汤呈碧绿色，叶底呈翠绿色。那么绿茶的功效、作用与禁忌和食用方法有哪些呢？接下来，将为您解答。

 绿茶的功效与作用

1．预防和治疗辐射伤害

绿茶中的茶多酚及其氧化产物，具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，可以有效预防和治疗辐射伤害。

2．保护肾脏

绿茶中的咖啡因可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。

3．保护眼睛

绿茶中的维生素C等成分能降低眼睛晶体混浊度，经常饮用，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

4．降血脂

绿茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

5．防龋齿、清口臭

绿茶含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，有效防止口臭。

 绿茶的禁忌

1．喝头遍茶

因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

2．空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3．喜喝新茶

因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

  绿茶的食用方法

1‌、泡茶饮用‌

 这是最常见的食用方法，适用于各种绿茶。高级绿茶通常用玻璃杯冲泡，普通绿茶可以用瓷杯或茶壶冲泡。泡茶时，水温一般在75-85摄氏度之间，根据茶叶的松紧程度选择上投法或中投法。‌

2‌、制作茶点‌

 绿茶可以用于制作各种茶点，如‌绿茶粥和‌龙井虾仁。绿茶粥具有化痰消食、利尿消肿的功效，而龙井虾仁则能清热解暑、消食化痰。‌

‌3．调制饮品‌

 绿茶可以与其他饮品混合调制，如‌葡萄奶绿、‌杨梅绿茶、‌百香果绿茶等。这些饮品不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。‌

‌4．制作茶冻‌

安吉白茶可以制作成绿茶冻，这是一种清凉爽口的甜品，适合夏季食用。制作过程中需要将绿茶冲泡后与冻粉混合，然后冷却凝固。‌

绿茶是一种未经发酵的茶，它由茶树的嫩叶或嫩芽制成，经过杀青、揉捻和干燥等步骤加工而成。这种茶的干叶呈现绿色，泡水后茶汤呈现出清澈的碧绿色，而泡过的茶叶则呈现出鲜亮的翠绿色。