北极虾黑头是什么原因

北极虾会黑头的原因是虾胃破裂，“黑头”就是深海中的浮游动物，北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。北极虾的胃长在头部，加上它透明的外壳，虾吃进去的黑色或褐色的浮游生物或藻类就随之扩散开来，看起来头部发黑。产卵期的雌性北极虾有时候卵巢会存在成熟的虾籽，头部也会隐约出现深绿色。这些都可能是北极虾出现“黑头”的原因。

北极虾黑头能吃吗

通常北极虾黑头属于正常现象，只要北极虾的肉质没有变质可以食用。北极虾一般生活在深海，以浮游生物为主要食物，而由于深海处阳光难以照射，其中的浮游生物大多为黑色、褐色。所以北极虾在进食浮游生物后，胃部也会表现为隐约的黑色、褐色。同时因为北极虾的胃处于头部，当北极虾被捕捞时，由于气压变化等因素会导致北极虾胃部破裂，则胃中的浮游生物扩散在头部，因此北极虾头部(即胃部)会表现为隐约的黑色、褐色，即黑头现象。因此北极虾黑头通常属于正常现象，并不是不新鲜、变质的表现，可以正常食用，并不会对人体造成太大影响。

北极虾黑头和红头哪个好

‌北极虾的黑头和红头没有好坏之分，主要取决于个人口味偏好。‌‌黑头北极虾是因为其胃部含有浮游动物，这些浮游动物在北极和北大西洋的深海中生长，没有任何危害。红头北极虾则是因为在捕捞和加工过程中，虾的胃部没有完全清理干净，导致胃部内容物留在头部，形成红头。黑头形成的原因是由于捕捞时海水压力变化导致虾的胃部破裂，胃部的海藻留在头部排不出去，所以是黑头虾，食用是没有问题的。在选择北极虾时，可以根据个人口味偏好选择红头或黑头。一般来说，红头北极虾的头籽更多，而黑头北极虾的腹籽更好。此外，原箱包装的北极虾通常比小盒包装的更新鲜。