夏季大蒜怎么保存不发芽

大蒜是我们日常生活中，经常要用到的调味料，它可以去除异味，还可以给菜肴增香，有了它，我们的菜肴会变得丰富多彩，比如我们常吃的油焖茄子、蒜香生菜，清炒苋菜等，都离不开大蒜的身影，这些菜肴有了大蒜的辅助，变得香味浓郁，更加出彩。以下是夏季保存大蒜不发芽的方法：

1、纸箱小苏打保存法：对于家庭当中经常做菜要用大蒜的人来说，觉得大蒜用得很快，所以没有将其储存起来的习惯，这时候就特别容易发芽，而且大蒜也容易干瘪。尤其是放在厨房一些较为潮湿的环境当中，发芽的速度更是会成倍地增长。所以我们可以准备一个小一点的纸箱，在上面铺上一层厨房用纸或者是较硬的A4纸。然后在上面放上一层小苏打，再将大蒜放上去，直接将纸箱给盖起来，这样蒜就可以保存得很久。

2、食盐保存法：这种方法比较适合家里什么东西都找不出来的人，直接用食盐。因为盐是我们每天都要用到的东西，可以直接拿一个黑色的塑料袋，千万不要拿坏的塑料袋。

然后再准备一张纸巾，将盐倒在纸巾上，然后包起来和大蒜装在同一个袋子当中，密封起来的时候，需要将袋里面的空气全部挤干净扎紧。然后将这个袋子放在较为干燥的地方储存起来，这样也可以放的时间更久一些。

3、茶叶保存法：茶叶是有很强的吸附性的，而且茶叶都是干燥的状态，直接将大蒜放在一个塑料袋当中，然后选择一张厨房纸将茶叶包起来。将包好的茶叶和大蒜放在一起，然后将空气排空，袋系紧，直接放在没有潮湿的地方就可以储藏很久。

4、香烟保存法：家里如果有人吸烟或者是直接买几根香烟就可以做到长时间的保存大蒜。将香烟和大蒜放在同一个塑料袋当中，因为香烟当中是有烟碱的存在，可以直接防止大蒜发芽或者是出现腐烂的问题。同样是将袋子里的空气排空，然后放在一个干燥的地方，此时的大蒜完全进入休眠的状态，不容易发芽，也不会干瘪。

5、冷冻保存法：冷冻保存法尽量不要直接将大蒜放在冰箱当中，因为会很容易造成冰箱里全是蒜味儿。其实可以直接将大蒜放在保鲜袋当中，口一定要扎紧，然后直接放在冷藏室当中。正常情况下在5℃左右的温度下是不会发芽的，而且也不会冻伤，冻坏，直接随取随用，继续放在冰箱里保存的时间很长，而且算也很新鲜。

夏天储存大蒜的注意事项

1、选择优质大蒜：挑选外皮紧实、色泽鲜艳、无损伤、无霉变的新鲜大蒜。这样的大蒜更易于保存，存放时间也更长。如果可能，去除大蒜的蒂和根部，以减少细菌滋生的可能性。

2、储存环境：大蒜应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。阳光会加速大蒜的氧化过程，导致变质；而高温则会使大蒜变软和腐烂。使用不透明的容器或将其放在柜子角落等避光处，以防止大蒜受光照射而变质。

3、定期检查：定期检查储存的大蒜，确保没有出现腐烂、发芽或变质的迹象。如果发现有蒜瓣开始变软或出现霉斑，应及时处理掉，以免对其他大蒜造成影响。

4、不要剥皮：在储存大蒜时不要剥去外皮，因为外皮可以保护大蒜不受外界环境的影响。如果需要剥皮食用，可以在食用前进行。

5、避免与易挥发物品接触：大蒜应避免与硫磺、樟脑丸等易挥发物品放在一起，以免影响大蒜的品质和口感。

大蒜可以密封冷藏吗

大蒜一般不建议放冰箱冷藏，因为将大蒜放在冰箱容易串味，还不利于其他食物的保存。大蒜最好是放在常温下保存，放在冰箱保存的大蒜，不仅容易受潮，还容易和其他食物串味。有些食物，例如鸡蛋是有孔隙的，放在一起会吸收大蒜的味道，产生变质，所以放在冰箱保存没有常温放置方便。常温保存常见的方法是，将大蒜捆绑后用绳子悬挂起来或是将大蒜装在塑料袋里，再把塑料袋口封严，然后放到通风透气的地方。这样可使袋内大蒜释放出的二氧化碳增多，氧气减少，同时也阻隔了水分的进入，从而延长大蒜的保存期。大蒜一旦发现有变绿或者小芽冒出的情况，就要立即烹饪掉或是放在太阳下晒一下，以免芽苗长大，芽苗会吸收大蒜中的营养。一旦芽苗长大，大蒜的食用价值也会降低，口感也会相应变差。