云南红茶包括哪些茶叶

从广义上讲，滇即云南，而滇红泛指云南红茶，滇红是中国工夫红茶的后起之秀。在云南较为有名的两个茶品，一个是普洱茶，另外一个就是滇红了，滇红茶是云南红茶的总称，滇红茶根据制法的不同分为红碎茶、工夫红茶两种。以下是云南红茶的种类：

1、滇红功夫：滇红功夫外形条索紧结，肥硕雄壮，身骨重实，干茶色泽乌润，色泽调匀，金毫显露，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏，系举世欢迎的工夫红茶。主要产自云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，属大叶种类型的工夫茶。

2、金丝滇红：滇红金丝是云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。其外形金毫披露，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。

3、滇红金针：滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，采用传统工艺精制而成。云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。滇红金针的特征是芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。

4、野生红茶：野生红茶外形乌黑油润有光泽，干茶香气怡人且自然。汤色红橙金黄，干净剔透，茶汤表面似覆盖一层油光。滋味醇厚饱满无涩感、香气持久悠长。出汤迅速、回甘生津持久。叶底油润光泽，耐泡度好，连续冲泡10次以上，香气依然芬芳，甜醇之感萦绕充溢口腔。独特的山野之气、杯底留香的气韵、回甘生津的持久。野生红茶内含营养物质丰富，所含儿茶素、茶黄素、茶红素等多种对人体有益的成分。

5、普洱晒红：晒红相较于传统红茶。发酵程度要低，大约70%-80%。制茶的最后一步——干燥是用太阳晒干，较大的保留了茶叶的活性。普洱晒红干茶条索紧结，颜色深褐，身骨重实，茶毫显露。汤色红亮，既有普洱茶的醇厚，又减弱了普洱茶的苦与涩，富含阳光的味道。茶底鲜活，非常耐泡。在保质期限上，滇红的保质期与红茶相同，一般2-3年，而晒红只要存放得宜，时间越长，汤色越红亮，口感越甘醇。

6、紫鹃红茶：紫鹃红茶以“紫娟”茶树一芽二叶鲜叶为原料，采用特殊工艺加工而成，干茶色泽紫黑色，产品富含茶黄素、茶红素和花青素等天然成分，具有香型高雅，汤色清澈红亮，金圈持壁，口感清爽，舌底生津，回味无穷，叶底红褐光亮的品质。

滇红茶的品质特征

1、季节性变化：‌滇红茶的品质具有季节性变化，‌春茶通常品质最佳，‌条索肥硕，‌身骨重实，‌净度好，‌叶底嫩匀；‌夏茶虽然节间长且显毫，‌但净度较低，‌叶底稍显硬和杂；‌秋茶则成茶身骨轻，‌净度低，‌嫩度不及春、‌夏茶。‌

2、毫色多样性：‌滇红茶的毫色可分为淡黄、‌菊黄、‌金黄等几类，‌具体毫色与产地有关，‌如凤庆、‌云县、‌昌宁等地的茶毫色多呈菊黄，‌而勐海、‌双江、‌临沧、‌普文等地的茶毫色多呈淡黄。‌

3、香气滋味地区差异：‌滇红茶的香气和滋味因地区而异，‌滇西茶区的云县、‌凤庆、‌昌宁等地所产的滇红茶香气高长且带有浓香，‌而滇南茶区工夫茶滋味浓厚，‌刺激性较强；‌滇西茶区工夫茶滋味醇厚，‌刺激性稍弱，‌但回味鲜爽。‌

4、分类：‌滇红茶分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。‌滇红功夫茶芽叶肥壮，‌金豪显露，‌汤色红艳，‌滋味浓烈，‌香气馥郁；‌滇红碎茶外形均匀，‌色泽乌润，‌滋味浓强，‌香气鲜锐，‌汤色红亮。‌

5、鉴别标准：‌好的滇红茶在外形上条索紧细、‌肥壮重实、‌毫多而匀齐；‌色泽乌润、‌略带红褐、‌富有光泽；‌香气馥郁；‌汤色红艳；‌滋味醇厚；‌叶底肥厚、‌红艳明亮。‌

滇红茶的产地

滇红茶的产地主要位于云南的西南部，核心产区在云南省临沧市凤庆县，一个充满神秘与美丽的地方，这里地势险峻，山峦起伏，平均海拔超过1000米，高山峡谷间云雾缭绕，阳光与雨露的恩赐使得茶叶生长尤为茂盛。在这片神奇的土地上，大叶种茶树高大挺拔，叶片肥厚，富含多种有益成分，为滇红茶的优质品质奠定了坚实的基础。在滇红茶的发展历程中，凤庆、临沧、双江、昌宁、勐海等地逐渐成为了滇红茶的主要产区。这些地方的茶叶品质优良，制作工艺精湛，为滇红茶的品质提升和产业发展做出了重要贡献。同时，滇红茶也凭借其独特的口感和品质，逐渐成为了国内外消费者喜爱的饮品之一。