冬瓜的做法大全家常菜

冬瓜里面含有丰富的蛋白质，糖类以及少量的钙，磷，铁等矿物质，还有富含多种维生素等营养素。有清热利水，消肿解毒功效以及还对肥胖以及肾病，水肿也有很好的药用价值。以下是冬瓜的家常做法：

【素烧木耳冬瓜】

材料：冬瓜350克、干木耳10朵、枸杞10克、菜籽油适量、盐适量、水淀粉1汤匙

做法：

1、准备食材，木耳提前泡发好

2、冬瓜去皮去籽，切成略厚的片

3、木耳切成宽丝，枸杞用水浸泡5分钟

4、起锅加入小榨菜籽油烧热，加入冬瓜，翻炒至见软

5、加入木耳，如果锅子偏干，就加一点点水。

6、将所有食材炒熟后，加入枸杞和少许盐调味

7、淋上水淀粉，翻炒至汤汁明亮即可

【家常红烧冬瓜】

材料：冬瓜450克、盐半勺、素蠔油一勺、蔬果粉适量

做法：

1、冬瓜洗净去皮去瓤切中厚片状

2、炒锅加入适量油，倒入冬瓜翻炒

3、冬瓜翻炒一会，加入一勺素蠔油

4、加点水，盖上盖子，大火闷至冬瓜熟，

5、加适量盐巴和蔬果粉调味即可

【毛豆炒冬瓜】

材料：冬瓜500克、毛豆100克、油适量、盐适量、蔬果粉适量

做法：

1、毛豆去壳洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块

2、起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟

3、放冬瓜煸炒

4、放盐和水煸炒煮透

5、冬瓜熟后放少许蔬果粉炒匀即可

【冬瓜鲜素卷】

材料：冬瓜1小块、木耳3朵、五香豆腐干一片、胡萝卜半根、酱一勺、蔬果粉1g、盐小半勺香油半勺

做法：

1、冬瓜切薄片，越薄越美颜～太厚不好卷～

2、开水罩两分钟，捞出放凉水浸泡

3、木耳，胡萝卜，豆干切碎，淋点香油拌匀

4、馅放一侧，冬瓜从一头把馅卷住

5、卷卷卷，上锅蒸10分钟

6、一勺酱油半勺香油一点点蔬果粉调成酱汁儿

7、出锅摆盘～淋上酱汁即可

冬瓜的储存方法

1、采摘：在早晨瓜体温度低时采摘。为防止损伤，避免病菌入侵，宜用剪刀剪藤，留下3厘米长的蒂。雨后瓜体水分含量过高，不宜采摘。搬运、装卸时必须轻搬、轻装、轻运、轻卸，切勿丢滚碰撞，否则容易造成倒瓤损伤，不利于贮藏。

2、选瓜：选择瓜形大而端正、两端大小基本一致、无病斑虫害的瓜贮藏。这样的瓜皮厚肉坚、内部瓜瓤组织结实，水分含量相对少一些，抗病力强，较耐贮。

3、贮室消毒：选择阴凉、通风、干燥房间作贮室。每立方米贮室空间燃烧硫磺5～10克进行熏蒸，密封贮室24小时。也可以用1%～2%福尔马林液喷洒地面、周壁。

4、堆放：地面先铺上一层麦秸或稻草，再堆瓜2～3层。摆瓜尽量使瓜保持在田间生长时的状态，原来卧地生长的要平放，原来是吊着生长的要蒂柄自上直立放。每堆之间留有空道，以通风散热。

5、贮期管理：贮藏期间注意通风换气。晴天敞开门窗，保持室内空气新鲜、干燥、凉爽。天气变冷，室内温度过低时，在瓜堆上覆盖秸秆或稻草，防寒保暖。经常检查瓜堆，发现霉烂瓜及时挑出，防止瓜病蔓延。在贮藏室内用竹竿、木料搭一层层的贮藏架，每层架先铺秸秆再摆瓜。这样可以增加贮室贮瓜量，还有利于室内通风透气。

冬瓜洗了切片了怎么保存

1、切好后用盐腌制：将切好的冬瓜块放在碗里，撒上适量的盐，轻轻拌匀，静置5-10分钟。这样可以让冬瓜出水，减少水分含量，延长保存时间。然后用清水冲洗干净，晾干或用厨房纸巾擦干水分即可。

2、冷藏保存：将切好的冬瓜块放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。这样可以减缓冬瓜的腐败速度，保持其新鲜度和口感。建议在3-4天内食用完毕。

3、冷冻保存：将切好的冬瓜块放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。这样可以将冬瓜冻结成固体状态，防止细菌滋生和腐烂。但是冷冻后的冬瓜口感会有所变化，不如新鲜冬瓜口感好。建议在1个月内食用完毕。

4、烘干保存：将切好的冬瓜块均匀地摆在烤盘上，放入预热至60℃左右的烤箱中烘干。烘干的时间根据冬瓜的大小和厚度而定，一般需要1-2小时左右。烘干后的冬瓜可以放在密封袋中保存，避免受潮。但是烘干后的冬瓜口感会变得更加干燥。

5、煮汤保存：将切好的冬瓜块放入锅中，加入适量的水和其他食材一起煮汤。这样既可以充分利用冬瓜的营养，又可以避免浪费。煮好的汤可以放在密封容器中保存，放入冰箱冷藏室保存，避免细菌滋生和污染。