营养粥的做法大全

三伏天天气炎热，人们往往不太愿意吃油腻的食物。喝粥是一种轻盈、易于消化的选择，因此夏天适合喝粥。粥是由米饭煮熟后加入适量的水煮成的，因此不仅富含淀粉和营养物质，还能够滋润胃肠道，补充水分。以下是营养粥的做法：

【青菜香菇鸡肉粥】

食材：大米100g，鸡腿一个，香菇4朵，生姜1块，胡萝卜一节，青菜1小把，盐适量，胡椒粉少许，料酒，淀粉

做法：

1、大米洗干净后，用清水浸泡半个小时。砂锅中加适量清水烧开，倒入泡好的大米，搅拌防粘。先用大火烧开，再转小火熬20分钟。

2、鸡腿剔骨，切小块备用，放入碗中，加盐，料酒，姜丝，胡椒，少许淀粉抓匀腌制一会儿。

3、香菇切片，青菜切小段，胡萝卜切小丁备用。

4、待米粥软烂时，加入香菇煮五分钟后，然后加入胡萝卜丁继续小火炖10分钟，放入腌好的鸡肉，用筷子划散煮五分钟。

5、最后放入青菜熬煮2~3分钟，加少许盐，胡椒粉调味即可。香浓可口的香菇鸡肉粥就做好，营养均衡，健康又美味，家人健康早餐全靠它

【鲜虾瘦肉粥】

食材：虾500g、瘦肉200g、大米适量、姜5片、盐适量、葱花少许、料酒适量

做法：

1、把准备好的虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。然后将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。

2、然后将瘦肉打成肉沫，加盐和料酒腌制10分钟。

3、准备一些葱花和姜丝。

4、浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水=1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。

5、将虾头沥干水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

6、把瘦肉沫，虾，虾头放在一起煮（如果介意虾头的，可以只放虾油汁）。

7、等粥煮开以后，关火后再放葱，就可以上桌了。

【银耳小米粥】

原料：小米150g、银耳3g、冰糖50g、枸杞5克、食用碱少许

制作：

1、准备食材。

2、把银耳枸杞用水泡洗，泡半小时并洗干净。

3、小米200克洗净。

4、锅中放入比小米多10倍左右的水，加入银耳。

5、煮开后转小火煮10分钟。

6、放入小米，大火煮开后，转小火。

7、加食用碱继续20分钟左右，可搅拌几次。

8、加入泡好的枸杞冰糖。

9、再小火煮10分钟。

10、关火加盖，焖10分钟即可。

【红豆薏米粥】

原料：赤小豆(小半碗)、薏米(50g)、枣(干)(6颗)、茯苓(20g)

制作：

1、除了炒红枣以外，所有材料洗净，白茯苓装进小包里。

2、倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢慢地煲。

粥的糖分含量高吗

粥主要是升糖指数比较高，吃了后容易身高血糖。首先要明白一个数值:食物血糖负荷(GL)，简单来讲， 血糖负荷就是指100克食物里面有多少糖，也就是含糖量。血糖生成指数(GI)，表示某种食物升高血糖效应与标准葡萄糖升高血糖效应之比，也就是一个食物引起血糖升高的能力。GI越高，食物进入胃肠后消化得越快，血糖升的越快;GI越低，食物在胃肠间停留的时间越长，血糖升得就越慢。比如每100克大米粥含有5.6毫克的糖分，相对来说含糖量还是比较高的。

粥的水米的比例是多少

在居家做粥时，一般的水和大米比例是4：1。这个比例煮出来的粥口感适中，既有一定的稠度又不至于太稀。如果喜欢稀一点的粥，可以选择5：1的比例，即5杯水对比1杯米。这样煮出来的粥口感更清爽，适合夏天或者口感比较清淡的人群。而在电饭煲煮粥时，正常的水米比例是1：8，即一杯米加八杯水。这样的比例煮出来的粥口感适中，既不会太稀又不会太浓。如果喜欢口感稍薄的粥，可以选择1：10的米水比例进行煮粥。这样煮出来的粥清淡可口，适合喜欢清爽口感的人群。而如果喜欢口感稍厚的粥，水米比例可以适当调整为1：5。这样的粥口感更浓稠，充满饱腹感，适合作为早餐食用。