《红楼梦》中出现过哪些美食？于何时出现?

曹公写的《红楼梦》涵盖了历史、医学、建筑、诗歌多个领域，今天要将的就是在这本书中出现的那些美食。知秀网小编为大家带来相关内容，感兴趣的小伙伴快来看看吧。

或许，提起《红楼梦》里的美食，大家一定会记得刘姥姥进大观园，王熙凤亲自喂刘姥姥吃菜的那一幕，茄子这样一种简单的食材，在贾府这个富贵之家，被加工成了一道非常上档次的美食。甚至于，吃了好几口的刘姥姥，几乎都吃不出茄子本身的味道来。

对于这样一份美食，曹公也毫不吝啬，直接通过凤姐告诉了我们做法：

凤姐笑道：“这也不难：你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子合香菌、新笋、麻菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，将香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”

有条件有兴趣的朋友，可以回家试一试，保不住，过年的时候，又有一道高大上的美味了!

何谓美食?在小白看来，必定要符合三个要求，那就是色、香、味俱全，三者缺一不可，因此，作为美食，不仅要保持食材的新鲜，还要有一定的加工难度。像《红楼梦》里出现的豆腐皮包子、糖蒸酥酪，估计这些，还达不到美食的标准。

不过，下面我将说出的这些，应该算得上美食了：

1. 宝玉挨打后，想喝的那一碗荷叶莲子汤：

含玉而生的贾宝玉，是贾母的命根子，也是王夫人下辈子的唯一依靠，所以，宝玉的饮食水平，算得上是贾府最好的了。

宝玉挨打后，众人集聚怡红院看望他，王夫人问他，你想吃什么，宝玉便说道，别的也不想吃，只想喝上回喝的那碗莲子汤，王熙凤听了，立马接了话：

凤姐一旁笑道：“都听听!口味倒不算高贵，只是太磨牙了，巴巴的想这个吃!”

我们从她的讲述中，才知道这一碗汤，真的不简单啊。

原来做这碗汤，首要条件，就是要有专门的模子：

薛姨妈先接过来瞧时，原来是个小匣子，里面装着四付银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的：共有三四十样，打的十分精巧。

连薛姨妈这个拥有百万之富的豪门太太，都说道，你们也都想绝了，吃碗汤还有这些样子。若不说出来，我见了这个，也不认得这是做什么用的。

而从王熙凤接下来的话语中，我们也明白了，这碗莲子汤，贾府众人一般也吃不上，只是当日元春省亲，才做过一回。

其做法，虽然说的没有茄鲞详细，但也还是有几句话的：

说着，接了过来，递与个妇人，分付厨房里立刻拿几只鸡，另外添了东西，做出十碗汤来。

有条件的朋友，可以自行发挥一下，看看效果如何。

2.宝玉生日时，芳官开小灶吃的那几样小菜：

宝玉生日那天，大观园里一片热闹，众人都在红香圃中吃喝玩乐;不想，芳官因为没人在意她，闷闷的下了席，回到怡红院就躺下了，顺便让春燕告诉小厨房的柳嫂子，弄几样小菜来吃，于是，过了一会，柳嫂子便让人送来了几样小菜：

说着，只见柳家的果遣人送了一个盒子来。春燕接着，揭开看时，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。

哎，每每看到这里，瞬间感觉食欲大增，芳官一个小丫鬟，尚且能吃到这么丰盛的美味，不知道如贾母那样的，吃的又该多好呢?这些美味，光听听名字，也是让人胃口大增的。

3 、卢雪庵联诗时，史湘云和贾宝玉二人算计的那一块生的鹿肉：

卢雪庵联诗这一回，自来被评为《红楼梦》中的美景之最，光是这一回的章目：“白雪红梅琉璃世界”，就让人心生向往了，想象一些，一群十五六岁年轻漂亮的小姑娘，在那样空旷寂静的雪景之下，叽叽喳喳，吃喝玩乐，何其快哉!

而史湘云同贾宝玉二人，偷偷烤着鹿肉吃，更是让人无比的神往，让我们这些二百多年后的现代人，都惊讶了，怎么?那时候的贾府，连烧烤这样时尚的吃法都有了?

本以为他们也就大致烤熟而已，不曾想，在李纨同宝玉的交流中，我们发现，他们连烧烤的作料、工具都是齐全的：

”宝玉忙笑道：“没有的事，我们烧着吃呢。”李纨道：“这还罢了。”只见老婆子们拿了铁炉、铁叉、铁丝蒙来，李纨道：“仔细，割了手，不许哭!”说着，方进去了。