在古代，宋朝时期的外卖是什么样的？服务方式如何

你们知道宋朝时期的外卖是什么样的吗，接下来知秀网小编为您讲解

随着经济的高速发展和互联网的不断完善，我们的生活便利了很多。由于生活压力不断变大，当代很多年轻人都没时间，或者没时间做饭，外卖行业适时兴起。

很多人认为外卖是近现代兴起的，但根据史书记载，早在宋代外卖行业就已经出现了。而且在清明上河图上仔细看就会发现，经常有那种酒店的伙计拿着饭盒匆忙的穿梭于人群当中，而这些人就是当时的外卖小哥。也有史书记录证明，例如宋朝孟元老的《东京梦华录》中记载，“更外卖软羊诸色包子，猪羊荷包，烧肉干脯，玉板鲊豝，鲊片酱之类”。

宋代时期经济发达，人民生活富足，在宋代都城富人阶级就出现了点外卖这样的服务。那时还没有出现手机这样方便联系的交通方式，宋代时期的外卖服务主要是靠人力通讯。达官贵人一般都懒得出门，直接让下人去酒店订饭菜，再由店小二送到府上。

当时外卖服务一共有三种方式，一是直接叫下人去饭店要菜，逐时施行索唤;二是和相熟的酒店提前订好饭菜，定点送达。《东京梦华录》：宣和年间，自十二月于酸枣门(二名景龙)门上，如宣德门元夜点照，门下亦置露台，南至宝箓宫，两边关扑买卖，晨晖门外设看位一所，前以荆棘围绕，周回约五七十步，都下卖鹌鹑骨饳儿、圆子、拍、白肠、水晶鲙、科头细粉、旋炒栗子、银杏、盐豉、汤鸡、段金橘、橄榄、龙眼、荔枝;三是在一些特殊的场合，比如赌场等地，到了饭点就会有人来提供送饭服务，类似现代在长途旅行中提供用餐服务。

当然，在古代并不是所有餐馆都提供外卖服务的。毕竟成本高，面向的服务群体是少数人，小餐馆与大酒楼相比没有竞争力。正店，相当于现在的豪华餐厅，对一些顾客提供VIP服务，有全套的服务流程，承包尊贵客人的酒席，这种一般都是固定的顾客。脚店，是指一些有自己经营特色的店，面向的服务对象更广一些，但也是富足人家才消费得起的外卖服务。分荣，是指一些生意火爆，成本低，利润高的小餐馆。这种提供的外卖服务最贴心，由于不过分追求精致和质量，送货速度也是最快的。

根据史书记载，有一次皇帝微服私访出来体验民间的生活，到了夜里还没有回去，这时候突然饿了，于是索性就坐到大排档里吃起了饭，这一吃不要紧，赵构发现这饭菜竟然不比自己皇宫里的差，他非常高兴，当场就给了小二赏赐。后来大家就传开了。孝宗皇帝经常派人到街市上点“外卖”，比如说杂菜羹、甜食、面饼之类的街头美食，都是皇帝十分喜爱叫的几家外卖。皇上都喜欢，自然带动了民众的热情。外卖行业就兴起了，并在之后的岁月里，不断发展完善。

《金瓶梅词话》第十四回中提到：“ 西门庆听言大喜，即令来旺儿 、玳安儿 、来兴 、平安四个小厮，两架食盒，把三千两金银先抬来家。”《儒林外史》第一回写道：“正存想间，只见远远的一个夯汉，挑了一担食盒来。”《中国近代反帝反封建历史歌谣选·宋景诗起义》也提到过：“家家户户都献礼，火腿板鸭。由这些典籍可知，在古代是有专门装外卖的餐具的。

温盘：古代用来保温食物的器皿，它由上下两层瓷构成，上层瓷薄，下层瓷厚，中间是空的，在使用时向盘内夹层注入热水，可以保持菜品的热度，体现出更佳的口感。食盒：古代专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒，有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中又以木质的居多，内有数层不等。酒肆饭店以及富贵人家常用。可见古人的外卖服务一点都不比我们现在差。现在的餐具大多是塑料的，并不保温，而且长时间循环使用对身体不好。

除了餐具的美观，实用外，外卖服务的种类也是非常齐全的，现在已知古代的外卖美食数量多达1000多种以上，有粥、面、饭、糕点、酱料、鸡鸭鱼肉、猪羊牛肉等等，几乎涵盖了所有美食，大概除了冷饮和冰品不容易保存的外卖以外，其他街市上能够买到的美食，都能通过外卖送到家中。可谓应有尽有。

古代外卖起源于宋代，大宋美食，简直可以单拎出来做期“舌尖上的宋朝”。品类丰富是当时外卖的特点之一，和现在相比可以说有过之而无不及了。而且宋代做生意十分讲究诚信，外卖不满意在那个时候就已经提供了投诉服务，南宋周密《武林旧事》、吴自牧《梦粱录》等史料笔记明确记录了，餐馆提供“逐时施行索唤”、“咄嗟可办”的外卖服务。可见北宋外卖行业体系的完善。清代的外卖体系更加完善，在外出游玩时一样能享受外卖待遇，甚至酸梅汤，冰刨这样不容易储存的食品，也加入了外卖行列。

小小的外卖服务的历史也可以追溯到繁华的宋朝，当时的古人过的生活并不比我们差，和我们的生活一样便利，而且还比我们更有智慧。