阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

阳澄湖大闸蟹是一种非常美味的螃蟹品种，下面是一种简单的做法，可以让阳澄湖大闸蟹更加好吃：

材料：
- 阳澄湖大闸蟹
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 大葱
- 蒜末
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 黄酒
- 水淀粉

步骤：
1. 将大闸蟹放入清水中洗净，刷洗掉蟹壳上的泥沙。
2. 在锅中加入足够的水，加入姜片、料酒和适量的盐，烧开后放入大闸蟹，再次烧开后煮3-5分钟即可，这样可以去除蟹身和蟹爪中的腥味。
3. 煮熟后捞出蟹身和蟹爪，放入冷开水中浸泡片刻，让蟹肉更加坚实。
4. 准备一个宽口的深碗，将蒜末、酱油、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、黄酒和适量的水淀粉调成腌料。
5. 把腌料倒入锅中加热，待煮开后转小火，煮3-5分钟，直到酱料变稠。
6. 将蟹身和蟹爪放入腌料中，用勺子把酱料均匀地涂抹在蟹身和蟹爪上。
7. 将螃蟹装盘，可适量撒上葱花点缀。