肉末疙瘩汤的做法

肉末疙瘩汤是一道传统的中国家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 瘦肉末：200克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 米醋：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜碎：适量

步骤：
1. 将瘦肉剁成肉末。加入料酒，少许盐和鸡精，拌匀腌制十分钟。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 取一个小碗，将面粉加入碗中，加入适量水搅拌成面糊。打入鸡蛋，再加入少量盐搅拌均匀成糊状。
4. 热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 将腌制好的肉末加入锅中，翻炒至肉熟。
6. 加入适量水煮开，煮沸后转小火煮5分钟，撇去浮沫。
7. 将调好的面糊倒入锅中，边倒边搅拌均匀，继续煮开煮沸。
8. 加入适量盐、鸡精，煮至疙瘩浮起。
9. 关火，加入适量米醋、白胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
10. 撒上香菜碎，即可食用。

这是一种简单的做法，你可以根据个人口味进行调整。做好的肉末疙瘩汤热腾腾的，香味浓郁，肉末疙瘩Q弹可口，非常适合冬天食用。