香菇猪肚汤的做法
2023-12-04 11:16:04
香菇猪肚汤是一道传统的中式汤品,其做法如下:
材料:
- 干香菇(4-5朵)
- 猪肚(1个)
- 姜块(3片)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:
1. 将干香菇洗净,放入碗中,用开水浸泡约30分钟,直至香菇变得膨胀柔软。
2. 将猪肚放入沸水中煮5分钟,捞出后切成薄片备用。
3. 取一个大锅,加入足够的水和切成块状的姜片,放入料酒,将煮沸。
4. 将泡发好的香菇切成薄片,放入煮沸的水中焯水一遍,捞出备用。
5. 将捞出的猪肚放入煮沸的水中焯水一遍,捞出备用。
6. 再次将大锅装满清水,放入焯过水的猪肚和香菇,加入适量的盐和鸡精,用大火煮沸。
7. 煮沸后转小火慢炖2小时,让猪肚和香菇的味道充分渗入汤中。
8. 最后,根据个人口味调整盐的用量,即可享用香菇猪肚汤。
温馨提示:在煮沸过程中,可以根据需要稍微打开锅盖,以充分散发汤品的香气。可根据个人喜好加入适量的胡椒粉和其他调味料。