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菠菜鱼丸汤的做法

菠菜鱼丸汤是一道简单又营养丰富的汤品。以下是一种制作菠菜鱼丸汤的做法:

材料:
- 鱼肉:250克
- 菠菜:200克
- 鸡蛋:1个
- 姜蒜末:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 精盐:适量
- 白胡椒粉:适量

步骤:
1. 将鱼肉去骨、去皮,用水冲洗干净后剁成鱼茸。
2. 在鱼茸中加入适量的盐、葱姜蒜末,搅拌均匀。
3. 将鱼茸拍打至有粘性,再加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀,使其变得更黏稠。
4. 将菠菜洗净切成小段备用。
5. 将鱼茸揉成小丸子,放入沸水中煮熟捞出备用。
6. 在锅中加入适量清水,放入葱段、姜蒜末,煮沸。
7. 放入煮熟的鱼丸,加入精盐、白胡椒粉调味。
8. 最后加入菠菜段煮一会儿,使其变软。
9. 汤煮开后,加入适量鸡精即可。

温馨提示:
- 制作鱼丸时,可以在鱼茸中加入适量的淀粉或面粉,有助于增加鱼丸的弹性和口感。
- 可以根据个人口味添加其他调料,如五香粉、味精等。
- 汤的浓稠度可以根据个人的喜好来调整。喜欢浓郁口感的可以少加水煮,喜欢清淡口感的可以多加水调稀。