面筋胡辣汤的做法
2023-12-04 11:16:00
面筋胡辣汤是一道以面筋和胡辣汤为主料的美食，口感酥脆，味道辣爽。下面是制作面筋胡辣汤的常见做法：
材料:
- 面筋：200克
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 植物油：适量
- 辣椒：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 醋：适量
步骤：
1. 将面筋切成小块，放入盆中加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀腌制约15分钟。
2. 预热锅中的植物油，待油温达到180摄氏度时，将腌制好的面筋块逐个放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
3. 另起锅，倒入适量植物油，加入切碎的生姜、大蒜和葱末，煸炒出香味。
4. 加入辣椒和红油豆瓣酱，炒匀。
5. 倒入适量的水，煮开后放入炸好的面筋块，煮至面筋变软。
6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 最后加入适量的醋煮开即可。
注意事项：
- 炸面筋时要控制好油温，过高容易炸糊，过低则炸出的面筋不酥脆。
- 辣椒和红油豆瓣酱的使用量可以根据个人口味增减。
- 在煮面筋时可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他配料，增加口感和营养。
完成以上步骤后，一份热腾腾的面筋胡辣汤就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。