猪蹄汤怎么炖好吃

要炖出美味的猪蹄汤，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：猪蹄2-3只、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
2. 先将猪蹄清洗干净，放入大锅中，加入足够的水，用中火煮沸。
3. 煮沸后，将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，去除表面的脏物。
4. 锅中重新加入足够的水，将煮熟的猪蹄放入锅中，加入姜块、葱段、适量的料酒，煮沸后转为小火慢炖。
5. 炖煮过程中，可以不断地撇去浮沫和血水。炖煮时间一般为2-3小时，直到猪蹄肉变得极为酥烂。
6. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：炖煮时间越长，汤汁会越浓郁，肉质也会更加酥烂。如果有喜欢的蔬菜，也可以在最后加入，增加汤的口感和色彩。