鸽子怎么炖好吃又营养

鸽子炖汤是一道营养丰富又美味的菜肴，下面分享一种制作方法：

所需材料：
- 鸽子 2只
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 枸杞 适量
- 淮山 适量

步骤：
1. 将鸽子洗净，切块。加入开水中焯水，煮沸后煮2-3分钟，捞出洗净备用。
2. 将砂锅加热，加入适量的油，放入姜片和葱段，炒香。
3. 放入鸽子块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，炖煮一会儿。
5. 倒入足够的清水，加入适量的黄酒。待水烧开后撇去浮沫。
6. 加入红枣、枸杞、淮山等其他配料。
7. 将砂锅转小火慢炖，炖煮1-2小时，直到鸽肉变得酥烂。
8. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

炖好的鸽子肉营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。食用时可以搭配米饭或者面条一起食用，既美味又营养。注意在炖煮过程中控制火候，以免肉质过硬或过烂。