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冬瓜片粉汤的做法

冬瓜片粉汤是一道清爽美味的汤品,以下是制作步骤:

所需材料:
1. 冬瓜500克
2. 鲜虾仁100克
3. 木耳20克
4. 红萝卜1根
5. 韭菜适量
6. 豆腐皮适量
7. 香菜适量
8. 高汤适量
9. 鸡蛋1个
10. 盐适量

步骤:
1. 冬瓜去皮、去籽,切成薄片备用。
2. 红萝卜去皮,切成薄片备用。
3. 木耳用温水泡软,洗净切成小块备用。
4. 韭菜切段,香菜切碎备用。
5. 锅中倒入高汤,煮沸后放入冬瓜片、红萝卜片、木耳、豆腐皮,煮约5分钟至冬瓜片变软。
6. 加入鲜虾仁,煮1分钟后用漏网捞出备用。
7. 打入鸡蛋,搅拌均匀后加入锅中,煮1分钟。
8. 加入韭菜、香菜,再煮30秒即可。
9. 汤里加入适量盐进行调味,根据个人口味适量调整。
10. 装盘时可撒上少许香菜叶点缀,即可享用冬瓜片粉汤。

温馨提示:
1. 高汤可以使用鲜鸡汤、素高汤或者鲜虾高汤,增加汤的鲜美度。
2. 在煮鸡蛋的时候可以用筷子搅拌均匀,以使鸡蛋煮成小丝状,增加口感。
3. 也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料,如香菇、生菜等。