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牛肝汤的家常做法

牛肝汤是一道美味健康的家常菜,下面是牛肝汤的简单做法:

所需食材:
1. 牛肝:适量
2. 鸡蛋:1个
3. 葱姜蒜:适量
4. 黄酒:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 清水:适量

步骤:

1. 将牛肝切成薄片,放入碗中加入盐、鸡精、少量黄酒拌匀,腌制片刻。
2. 鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉,打散备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 炒锅中倒入适量清水,加入葱姜蒜末,大火煮沸。
5. 水开后将腌制好的牛肝片放入煮熟,捞出备用。
6. 将炒锅中的水烧开后,加入调好的蛋液,用筷子搅拌均匀,保持水继续沸腾。
7. 把煮熟的牛肝片放入蛋液中,再用筷子轻轻搅拌几下。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉和一些黄酒调味,即可出锅。

温馨提示:煮牛肝的时间不宜过长,以免影响口感。根据个人口味可适量调整调料的比例。