清汤老鹅汤的做法

清汤老鹅汤是一道以老鹅为主料炖制而成的汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是清汤老鹅汤的做法：

材料：
1只老鹅（约2-3斤）
适量的姜片
适量的葱段
适量的料酒
适量的盐

步骤：
1. 将老鹅洗净，剁成块状。
2. 锅中加水，将老鹅块放入，加入适量的姜片和葱段，撒入少许盐和料酒。
3. 大火煮沸后，撇去浮沫。然后转小火慢炖2-3个小时，直到老鹅肉变得非常烂。
4. 汤煮好后，捞出老鹅块，去掉骨头和大块的油脂，只留下鹅肉。
5. 将鹅肉切成薄片，摆入汤碗中。
6. 再将煮汤时剩下的清汤倒入碗中，撒上适量的盐，根据个人口味可以再加入适量的胡椒粉或其他调料。
7. 完成后，可以根据个人喜好再加一些葱花或香菜点缀。

这样，一碗清汤老鹅汤就做好了，可以叹用。注意，在炖制老鹅汤的过程中，可以根据个人口味加入一些其他的辅料，例如山药、红枣等，增加汤的营养价值。