生鱼煲汤的做法

生鱼煲汤是一道营养丰富的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料:
- 大约500克新鲜活鱼（如鲈鱼或鲑鱼）
- 适量的生姜块
- 适量的葱段
- 适量的蒜瓣
- 适量的香菜
- 适量的盐和胡椒粉调味

步骤:
1. 将鱼洗净，切成块状备用。将姜切成薄片或细丝备用。
2. 在一锅水中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后转小火煮10分钟，以便出汤。
3. 将煮好的姜汤倒入砂锅或汤锅中，再加入适量的水至锅中的一半。
4. 将鱼块放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味。轻轻搅拌均匀后，将煮沸的水慢慢倒入锅中，直至鱼块完全浸没。
5. 转中火煮沸后，去除浮沫及鱼腥味。再转小火继续煮约10分钟，直到鱼肉变白且熟透。
6. 加入适量的香菜和蒜瓣，再稍微煮1分钟即可关闭火。
7. 轻轻搅拌一下，将汤盛入碗中即可享用。

温馨提示：可根据个人口味添加豆腐、蔬菜等配料。生鱼煲汤最好新鲜盖浇，过熟不好。