牛腩笋干汤的做法

牛腩笋干汤是一道美味营养的汤品，下面是制作牛腩笋干汤的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 笋干：100克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量

步骤：
1. 将牛腩切成块状，用清水泡洗几遍，去血水备用。
2. 将泡软的笋干切成片。
3. 烧一锅水，放入牛腩块，煮开后捞出沥水。
4. 取一个干净的锅，加入适量的油，烧热后放入姜片爆炒出香味。
5. 放入牛腩块翻煎至两面金黄。
6. 加入料酒炒匀。
7. 加入足够的清水，水量最好能盖过牛腩。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 将煮沸的牛腩汤转小火炖煮大约1-2小时，直到牛腩变得柔软烂糯。
10. 加入切好的笋干片炖煮5分钟左右，以便使其变得软烂。
11. 最后加入适量的鸡精提鲜，关火，撒上一些葱花即可。

温馨提示：
- 牛腩需要预先泡水去血水，可以提高汤的质量。
- 炖牛腩的时间可以根据个人口感决定，时间越长，牛腩越烂糯。
- 笋干的选择可以根据个人口味，如果喜欢口感韧劲的，可以选择筋道些的笋干，如果喜欢嫩滑的，可以选择嫩笋干。