炖猪棒骨汤的做法
2023-11-21 16:54:20
炖猪棒骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的具体做法：
所需食材：
- 猪棒骨：500克
- 姜：适量
- 蒜头：适量
- 洋葱：适量
- 胡萝卜：适量
- 香菇：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将猪棒骨冲洗干净，放入锅中用水煮沸，然后捞出过一下凉水备用，剥去一些外层的膜。这样可以去除一些脏物和血水，使汤更清淡。
2. 将姜切片，蒜头切片，洋葱切成块状，胡萝卜切成小段，香菇切片备用。
3. 在一个大锅中，倒入适量的水，加入煮沸过的猪棒骨和姜片、蒜头片，大火煮开后转小火慢炖。
4. 在炖煮的过程中，去掉表面的浮沫，保持汤的清澈。
5. 加入料酒提味，然后继续慢炖2-3个小时，使猪棒骨中的营养渗入汤中。
6. 将切好的洋葱、胡萝卜和香菇放入锅中，继续炖煮30分钟至胡萝卜变软。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
8. 炖好的猪棒骨汤可以用漏网过滤掉固体食材，将纯汤倒入碗中享用。
提示：
- 炖制时间越长，猪棒骨汤的味道越浓郁。
- 如果想要更鲜美的汤底，可以在炖制前先用热水焯煮猪棒骨，这样可以去除更多的脏物和腥味。
- 可以根据个人喜好，在炖煮的过程中加入其他配料，如姜蓉、葱段等，增加汤的风味。