糖炒板栗做法 糖炒板栗家常做法步骤
2023-11-21 11:16:02
糖炒板栗是一道非常美味的秋季甜点，以下是一个简单的做法：
### 配料：
- 新鲜板栗：500克
- 白砂糖：约100克
- 清水：适量
- 炼乳：适量（可选）
### 做法：
1．**处理板栗**：将新鲜板栗放入沸水中焯烫2-3分钟，然后捞出，用刀在板栗的平坦一面划上十字刀纹。
2．**炒糖**：取一锅放入适量的白砂糖，置于小火上加热，待糖开始融化时，轻轻晃动锅子，使糖均匀加热溶化，直至呈现棕黄色。
3．**加入板栗**：将焯烫好的板栗放入炒糖中，快速翻炒均匀，让糖稀均匀包裹板栗。
4．**加水煮糖浆**：加入适量清水，淹没板栗，大火煮沸后转小火焖煮，不时翻炒防止粘锅，直至糖浆稠稠的裹在板栗上即可。
5．**起锅装盘**：待糖浆收干后，起锅即可，如果喜欢更加香甜，可撒上一些炼乳。