糖炒板栗做法 糖炒板栗家常做法步骤

糖炒板栗是一道非常美味的秋季甜点，以下是一个简单的做法：

### 配料：

- 新鲜板栗：500克

- 白砂糖：约100克

- 清水：适量

- 炼乳：适量（可选）

### 做法：

1．**处理板栗**：将新鲜板栗放入沸水中焯烫2-3分钟，然后捞出，用刀在板栗的平坦一面划上十字刀纹。

2．**炒糖**：取一锅放入适量的白砂糖，置于小火上加热，待糖开始融化时，轻轻晃动锅子，使糖均匀加热溶化，直至呈现棕黄色。

3．**加入板栗**：将焯烫好的板栗放入炒糖中，快速翻炒均匀，让糖稀均匀包裹板栗。

4．**加水煮糖浆**：加入适量清水，淹没板栗，大火煮沸后转小火焖煮，不时翻炒防止粘锅，直至糖浆稠稠的裹在板栗上即可。

5．**起锅装盘**：待糖浆收干后，起锅即可，如果喜欢更加香甜，可撒上一些炼乳。