如何做麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，下面是做麻婆豆腐的一种简单方法：

所需材料：
- 300克嫩豆腐
- 100克瘦肉末
- 2颗蒜瓣，切碎
- 1块姜，切碎
- 2颗红辣椒，剁碎
- 2勺豆瓣酱
- 1勺辣豆瓣酱
- 1茶勺花椒粉
- 1茶勺郫县豆瓣酱
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 少许糖
- 食用油
- 葱段和香菜（可选）

步骤：
1. 将豆腐切成小块，用热水焯水，提前准备好备用。
2. 热锅冷油，加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入蒜、姜、辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱和辣豆瓣酱，炒匀。
5. 加入花椒粉、郫县豆瓣酱、生抽和料酒，炒匀。
6. 加入适量的水，煮开，小火煮5分钟，让酱汁浓稠一些。
7. 将焯水后的豆腐小块倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
8. 煮沸后加入糖，再煮2-3分钟。
9. 装盘，撒上葱段和香菜点缀（可选）。

麻婆豆腐可以搭配米饭一起食用，非常美味。如果喜欢更辣更麻的口味，可以适量增加辣椒、花椒的用量。