虹鳟鱼和三文鱼的区别

虹鳟鱼虽与三文鱼长相相似，并且一样属于鲑鱼目，但实际上是淡水鱼。虹鳟鱼肉和三文鱼的区别主要在于外表不同、营养成分不同、肉质不同、口感不同。日常生活中可以根据自身的需求选择适合的食材。

1、外表不同：三文鱼主要分布在北大西洋海域及周边河流，身长可达150 cm，平均体重为39 Kg。鱼肉呈胡萝卜色，口感好，味道佳。虹鳟鱼体型相对较小，平均体重在0.9~7.3 Kg，身长可达50~76 cm，身体明亮，背部有黑斑，侧面有一条红色或淡粉色的条纹。

2、营养成分不同：虹鳟鱼肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。

3、肉质不同：虹鳟鱼肉质比较紧实，肉质比较细嫩，而且味道鲜美。三文鱼肉质比较松软，而且味道鲜美，鱼肉的氨基酸组成比较完全，蛋白质的含量也比较高。

4、口感不同：虹鳟鱼肉质比较松软，口感比较细腻。而三文鱼肉质比较紧实，口感比较粗硬。

虹鳟鱼怎么吃比较好

所需食材：虹鳟鱼、葱、小米椒、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、藤椒

做法步骤：

1、将虹鳟鱼洗干净，放入盘中备用。

2、将葱切段，放入鱼肚中腌制。姜切片，在虹鳟鱼背部划开口子，放入姜片。放入料酒，调料腌制10分钟。

3、将鱼放入锅内蒸制15-20分钟。

4、蒸好的鱼出锅，撒上藤椒丝、葱丝、小米椒，倒入蒸鱼豉油。

5、起锅烧油，油温9成热，倒入鱼上面即可。

虹鳟鱼如何处理干净

虹鳟鱼的鱼鳞非常的细小，可以用比较薄一点的铁勺，或者啤酒瓶的盖子，也可以用钢丝球等东西来去鳞，去完鱼鳞后将虹鳟鱼开膛，然后把肠子去掉，将鳃挖掉，然后用流水冲洗干净即可用于烹饪。