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鸭血粉丝汤的鸭肝做法

鸭血粉丝汤是一道非常受欢迎的汤品,里面的鸭肝也是其中的重要配料之一。下面是简单的鸭肝做法:

材料:
- 鸭肝 200克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量

步骤:
1. 把鸭肝放入碗中,加入适量的料酒,用手搅拌均匀,腌制10分钟,去腥味。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的鸭肝,用中小火煎炒,直至鸭肝两面变色。
3. 加入少量切好的姜丝和葱段,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后撇去浮沫,然后改用小火炖煮15分钟,让鸭肝更加入味。
5. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整调味品的量。
6. 关火后,可以根据个人喜好加入其他调料,如酱油或者香菜等。
7. 铺在鸭血粉丝汤上面,即可享用。

这样做出的鸭肝肉质鲜嫩,口感细腻,搭配鸭血和粉丝一起食用更加美味。