面馆里常说的紧汤指的是

紧汤是面馆中常用的一种汤料，它指的是煮面时使用的高浓度汤料。紧汤通常由多种原料熬制而成，包括骨头、猪肉、鲜鱼、鸡肉等，经过长时间的炖煮后，使得汤汁中的营养和味道更加浓郁。煮面时，将面条捞入紧汤中煮熟，使得面条吸收了浓郁的汤汁，增加了面食的口感和美味。紧汤因其鲜美可口而受到广大食客的喜爱。