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鱼鳞煮冻的正确方法 如何熬制鱼鳞冻

1.准备材料:鱼鳞不限、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖少量。

2.鱼鳞凉水下锅,煮大概5分钟,捞起。

3.不断清洗、过滤鱼鳞,直至比较干净为止。

4.锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱,煸炒出香味。

5.把洗净的鱼鳞也放进去,翻炒一下。

6.加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水(千万不能放盐)。

7.加一点花椒、八角。盖上盖,煮大概1个多小时。

8.用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来,剩下的鱼鳞汤晾凉了。

9.放冰箱大概5个小时,基本就凝固了,完成。