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煮冻羊肉汤的正确方法窍门 冻羊肉做羊肉汤方法

1.准备好冻羊肉、白萝卜、酱油、烧酒、糖、盐、胡椒粉、大料、葱、姜、蒜。

2.把羊肉焯一下,把水烧开,去掉浮沫。这时,油花浮出水面,等待汤汁。然后将羊肉取出放入炒锅中,加入油翻炒,加入酱油、烧酒、糖、盐。

3.羊肉变色后,取出放回第一次热汤中(如果汤凉了,先煮开,再放入羊肉),放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐,然后倒入半瓶或一瓶啤酒(根据个人口味),放入高压锅中,曝气后小火炖25分钟,然后关火。

4.这时候白萝卜可以放在砂锅里煮,水很少。白萝卜入味后,高压锅里的羊肉、汤料、调料一起导入砂锅,大火闷。最后可以加入枸杞,也可以少加香菜。